接下来的工序按部就班。
浑浊的蔗汁首先流入加入适量石灰水的沉淀池，经过搅拌和静置，许多杂质沉淀下来，汁液变得澄清了一些。
然后，汁液被泵入高高的活性炭过滤塔。
当那褐色的汁液从塔顶注入，经过层层炭床，从塔底流出时，已然变得清澈透明，在阳光下如同琥珀般晶莹剔透！这一幕，再次引得围观的工匠们发出一阵惊叹。
清澈的糖汁接着被引入密封的熬煮锅，底下炉火熊熊，汁液在锅中翻滚，水分逐渐蒸发，糖浆开始变得粘稠。
同时，在旁边密封的硫磺熏蒸灶内，硫磺被点燃，产生的二氧化硫气体被小心地导入熬煮锅中，进行最后的漂白。
当糖浆达到合适的浓度后，被舀入特制的糖膏桶中，稍微冷却。最关键的一步到了——离心分离。
手摇式离心机已经就位。工匠将尚且温热的糖膏倒入铺有细密棉布的转篮中，盖好盖子。
两名强壮的工匠开始奋力摇动手柄，转篮由慢到快，急速旋转起来，发出“嗡嗡”的声响。
所有人都屏住了呼吸，紧紧盯着离心机。
片刻之后，当工匠停下摇动，打开盖子时，所有人都被眼前的景象震撼了！
转篮之中，不再是湿漉漉的糖膏，而是干燥、松散、洁白得耀眼的砂糖！它们颗粒均匀，在空气中散发着甜蜜的香气，与这个时代所有已知的、颜色偏黄、结块粘稠的糖截然不同！
“雪……雪晶糖！这就是雪晶糖！”钱六激动得声音都在颤抖。
雄地煞忍不住伸出手指，蘸了一点放入口中，瞬间，一股纯净至极、毫无杂质的甘甜在味蕾上绽放开来。
他瞪大了眼睛，难以置信地说道：“这……这甜味……太纯粹了！比贡糖还要好啊！”
工坊内，瞬间爆发出震耳欲聋的欢呼声！所有的辛苦，所有的汗水，在这一刻，都得到了最好的回报。
王短腿强压住内心的激动，立刻对钱六吩咐道：
“快！立刻挑选品相最好的第一批雪晶糖，仔细用油纸和木箱包装好，派最得力的兄弟，八百里加急，送往京城，向二爷和宝姑娘报喜！”
“是！”钱六高声应道，转身就去安排。
几天后，当装载着第一批“雪晶糖”样品和详细生产报告的快马抵达京城，闯入贾珅的小院时，贾珅和正在与他商议事情的宝钗，都迫不及待地打开了那个密封的木箱。
当那洁白如雪、晶莹剔透的砂糖呈现在眼前时，饶是早有心理准备，两人还是被深深震撼了。
宝钗小心翼翼地用手指捻起一小撮，放在掌心细细观看，又轻轻嗅了嗅那纯净的甜香，眼中闪烁着难以置信的惊喜光芒：
“二哥……这……这真的成了！比我们想象的还要好！
这般品相，莫说是卖，便是当作艺术品收藏，也毫不为过！”
贾珅拿起一块糖，感受着那干燥松散的质感，脸上露出了满意的笑容。
他知道，薛家真正腾飞的第二只翅膀，已经牢牢地生长出来了！
他看向宝钗，眼中充满了胜利的喜悦和温柔：
“宝妹妹，我们成功了！接下来，就是让这‘雪晶糖’，名动京城的时候了！”
第一批五百斤精心包装的“雪晶糖”被迅速运抵京城。
薛家位于西市最繁华地段的原“瑞锦祥”绸缎庄，经过紧锣密鼓的重新装修，挂上了崭新的“薛氏雪晶糖”黑底金字招牌，择吉日隆重开业。
开业当天，场面之火爆，甚至超过了当初“神镜”品鉴会。
贾珅深谙营销之道，提前数日便通过“珅通”的信使网络和薛家的伙计，在京城权贵圈子和富商巨贾中散播消息，将“雪晶糖”形容为“海外仙方所制”、“洁白胜雪”、“甘甜如蜜”、“乃调茶佐点之无上妙品”，吊足了众人的胃口。
宝钗亲自坐镇新店。
她今日打扮得既不失薛家大小姐的端庄，又透着一股干练与贵气。
一身藕荷色缕金百蝶穿花云缎裙，头戴一支点翠衔珠步摇，举止从容，言笑晏晏，亲自向第一批尊贵客人展示“雪晶糖”。
店堂布置得雅致而不失奢华。
墙面用浅碧色软绸装饰，多宝格上陈列着各种规格的“雪晶糖”，从用精致小瓷罐分装的一两、二两装，到用于送礼的一斤、五斤装精美木匣，一应俱全。
最大的亮点是柜台正中，一个巨大的水晶琉璃罐，里面装满了洁白晶莹的“雪晶糖”，在店内明亮的灯火照耀下，折射出璀璨的光芒，如同装满了一罐钻石，瞬间抓住了所有人的眼球。
“诸位贵客请看。”
宝钗用一把纯银的小勺，从琉璃罐中舀起一勺白糖，让其如沙瀑般缓缓流下，那洁白细腻的质感，引得围观的众人发出一阵低呼。
“这便是我们薛家秘制的‘雪晶糖’。不仅色泽洁白无瑕，口感更是纯净甘甜，绝无半分杂味。无论是调入茶汤，还是制作点心，皆是上上之选。”
早有准备的伙计，端上泡好的香茗和几样用“雪晶糖”制作的精致小点，请客人们品尝。
一位尝了糖拌莲子羹的富商夫人，眼睛顿时亮了：
“天爷！这味道……这甜味，太正了！跟我以前吃的糖完全不一样！”
另一位老饕客细细品味着用雪晶糖调制的龙井茶，闭目良久，叹道：
“茶香清冽，糖甜纯粹，相得益彰，竟无一丝涩味或腻味！好！真好！”
价格早已公布，分为三等：
普通散装，每两银子五两；
精瓷罐装，每两八两；
顶级礼盒装，附带特制银勺和说明，每两高达十二两！
这个价格，足以让寻常百姓望而却步，但却精准地定位了它的目标客户——不差钱的权贵和富豪。
然而，即便如此高价，也阻挡不了人们的热情。
“给我来十斤礼盒装的！”
“我要那个五斤的木匣，快快包起来！”
“这瓷罐精巧，给我装二十罐！”
……
店内的伙计们忙得脚不沾地，收银子、登记、包装，脸上都笑开了花。
宝钗从容指挥，应对自如，将每一位有分量的客人都照顾得妥妥帖帖。
不到一个上午，首批运抵的五百斤“雪晶糖”便被抢购一空！
后来者只能扼腕叹息，纷纷缴纳定金预订下一批货。
“雪晶糖”之名，一夜之间响彻京城！它迅速取代了以往所有的糖品，成为达官显贵宴席、文人雅集茶会上的新宠。
甚至宫里也传出消息，某位贵妃娘娘品尝后大为喜爱，特意遣太监出宫采买。
这无疑为“雪晶糖”戴上了一层耀眼的光环。
薛家的声望，随着“雪晶糖”的风靡，达到了前所未有的高度。